jakaminen on välittävä!
Jaa
Twiitti
Jaa
Jos olet innokas ruokakauppias, olet ehkä huomannut, että leivontakäytävän makeutusaineiden valinta näyttää olevan moninkertaistunut harppauksin. Näillä makeutusaineilla on yleensä eksoottisia kuulostavia nimiä, joista kukin väittävät olevan maukkaampia, terveellisempiä tai paljon ympäristöystävällisempiä kuin tavallinen vanha pöytäsokeri. Mutta ovatko ne todella parempia? Valitsetko luonnolliset, synteettiset tai tavanomaiset makeutusaineet, mutta tämä lyhyt artikkeli antaa sinulle kauhan yleisimmistä “luonnollisista” makeutusaineista, jotka auttavat sinua päättämään. Valitsemasi makeutusaineen tyypistä riippumatta muista, että julkaistut suositukset sanovat rajoittavan lisättyjä sokereita kaikista lähteistä paljon enintään 10–15%: iin kokonaiskalorien saannista, joka on 120 kaloria (7,5 tl) Sokeri 1200-kaloriselle ruokavaliolle.
Sokeriruollon makeutusaineiden tekeminen, mitä tiedämme taulukon sokerina sokeriruokoista, voi vaihdella suhteellisen helpoksi monivaiheiseen prosessiin, ja lopputulos vaihtelee prosessin erityisten vaiheiden mukaan. Seuraavassa havaitut makeutusaineet on valmistettu vähemmän vaiheita prosessointiketjussa, mikä tarkoittaa vähemmän ympäristövaikutuksia ja paljon enemmän vitamiineja ja mineraaleja. • Blackstrap -melassi on tumma nestemäinen sivutuote sokeriruo’on siirappin kolmannesta kiehumisesta ja on ravitsevimmat melassin, myös Kalsium, magnesium, kalium ja rauta. Vain 2 tl Blackstrap -melassia tarjoaa sinulle makeasti 13,3%: lla raudan päivittäisestä suositusarvosta, 11,8%: lla kalsiumin päivittäisestä suositetusta arvosta ja 9,7% päivittäisestä suositellusta arvosta kaliumille. Kuten sokeri ruokia ja juomia varten sekä ruoanlaitossa. Se voidaan tietää myös monilla muilla nimillä, mukaan lukien kuivattu sokeriruo’on mehu, kiteytetty sokeriruo’omehu, jauhettu sokerisokeri ja Euroopassa ”puhdistamattomana sokerina”. Haihtunut sokeriruokojen mehu sisältää joitain hivenaineita (joita tavallinen sokeri ei ole), mukaan lukien B2 -vitamiini (riboflaviini). Haihtunut sokeriruokojen mehu on saatavana monissa muodoissa, jotka vaihtelevat rakenteen ja maun suhteen: o jauhettu sokeriruo’o: pieniä rakeisia kiteitä.O demerara: karkeampaa rakeista, hieman tahmeaa kiteitä.o Muskovado: erittäin hieno kristallisokeri.
Aiheeseen liittyvä koulun jälkeinen kojelauta ruokailu: Terveellisemmät ateriat ja välipalat kiireisille perheille
Ei-sokercane-makeutusaineisto on kauha yleisimmistä luonnollisista makeutusaineista, joita ei ole valmistettu sokeriruokosta.
• Agave -nektaria tuotetaan agaven ytimen mehusta, Meksikoon kotoisin olevasta kasvista. Se sisältää vähäpätöisiä rautaa, kalsiumia, kaliumia ja magnesiumia, mutta sen kalorimääritys on korkeampi kuin sokeri (60 kaloria / rkl / 46 kaloria / TBSP / vastaavasti). Agave -siirappin fruktoosipitoisuus on paljon korkeampi kuin korkean fruktoosimaissisiirappin, joka on aiheesta, koska jotkut tutkimukset ovat yhdistäneet korkean fruktoosin saannin painon (etenkin vatsan alueen ympärillä), korkeat triglyseridit, sydänsairaudet ja insuliiniresistenssi. Tästä huolimatta sillä on alhainen glykeeminen indeksi matalan glukoosipitoisuuden vuoksi, mikä tarkoittaa, että se ei aiheuta verensokeritasosi piikkiä sokerin tapaan.
• Ruskea riisisiirappi- Yhdistettynä itämään riisiin tai ohraan keitetty ruskea riisi tuottaa tämän makean nesteen, joka sisältää noin 13 kaloria teelusikallista ja on vähemmän makea kuin sokeri. Siirappi hajoaa suhteellisen hitaasti tarjoamalla paljon enemmän aikavapauden energiavirtausta kuin sokeri ja sisältää jonkin verran magnesiumia, mangaania ja sinkkiä.
• Päivämäärä sokeri- vaikka sitä kutsutaan ”päivämäärä sokeriksi”, tämä makeutusaine ei ole sokerin muoto. Se on itse asiassa ote kuivuneista päivämääristä. Se sisältää joitain välttämättömiä mineraaleja, kuten rautaa, kalsiumia, fosforia, magnesiumia, sinkkiä ja seleeniä.
• Hunaja, joka on valmistettu mehiläisten kukka-nektarista, on valmis makeutusaine, joka sisältää ravinteiden jälkiä. Jotkut tutkimukset viittaavat siihen, että hunajan kulutus nostaa ihmisen suojaavien antioksidanttiyhdisteiden veritasoja. Kuitenkin, kun raakaa hunajaa käsitellään ja lämmitetään laajasti, tiettyjen fytoravinteiden hyödyt eliminoidaan enimmäkseen. Huomaa, ettei tee hunajaa sisältäviä tuotteita tai käytä hunajaa aromina alle yhden vuoden ikäisille; Hunaja voi sisältää Clostridium botuliini-itiöt ja toksiinit, jotka voivat aiheuttaa pikkulasten botulismia, hengenvaarallista halvaantumista. Hunaja on turvallinen yli 12 kuukauden vanhemmille lapsille ja aikuisille.
Eucalyptin liittyvät terveyshyödytmeille
• Vaahterasiirappi tulee vaahterapuiden mehusta, joka suodatetaan ja keitetään uskomattoman makeaan siirappiin. Se sisältää vähemmän kaloreita ja korkeamman mineraalien pitoisuuden (kuten mangaani ja sinkki) kuin hunaja. ”Vaahteramaustetut siirappit” ovat todellisen vaahterasiirappin jäljitelmiä. Jos haluat kertoa eron helposti, lue ainesosaluettelo ravitsemusmerkinnästä. Todellinen vaahterasiirappi ei sisällä muuta kuin “vaahterasiirappia”. Jäljitelmäsiirappit on pääosin valmistettu korkean fruktoosimaissisiirappista, sokerista ja/tai synteettisistä makeutusaineista.
Muista, että jopa luonnolliset tai ravitsevat makeutusaineet, kuten keskusteltuina, eivät yleensä lisää merkittävää vitamiineja tai mineraaleja ruokavalioon. Makeudessa ei kuitenkaan ole mitään vikaa, jota pieni sokeri tai muut luonnolliset makeutusaineet lisäävät elämään, kunhan se on tehty maltillisesti.
Tietoja tästä Autonananna Dolgoffista, M.D. on lastenlääkäri, lasten liikalihavuusasiantuntija ja Punaisen valon, vihreän valon, syövän parhaan kirjoittaja (Rodale, 2009). Dr. Dolgoffin lasten ja nuorten painonpudotusohjelma (http://www.drdolgoff.com) on esitelty WABC News, WNBC News, Fox 5 Morning Show, My9 News ja WPIX News. Hän on myös kuvannut kappaleita The Today Show ja Extra, on The Huffington Postin virallinen bloggaaja ja on maan suurin painonpudotusleiri Camp Shane -yrityksen virallinen lääkäri. 45 eri osavaltiosta lapset ovat laihduttamassa tohtori Dolgoffin online -painonpudotusohjelman kanssa (http://www.drdoolgoff.com) .dr. Dolgoff osallistui Princetonin yliopistoon ja NYU: n lääketieteelliseen korkeakouluun ja suoritti lasten residenssinsä New Yorkin Columbia Presbyterian lasten lääketieteellisessä laitoksessa. Hän on American Pediatricsin akatemian hallituksen sertifioitu stipendiaatti ja entinen sertifioitu kunto-ohjaaja. Dr. Dolgoff asuu Roslynissa, NY aviomiehensä ja kahden lapsensa, 4 ja 7 -vuotiaiden kanssa.
Linkki tähän viestiin: Sweet Talk: Scoop luonnollisissa makeutusaineissa